一次性紙杯第一杯水該不該喝 7大吃水果的誤區

來源: 網絡整理 2020-01-27

“一次性紙杯最好只裝冷飲”,“一次性紙杯的第一杯水最好不要喝”,沒想到常見的一次性紙杯還會有這么多“使用建議”。這些建議是不是正確呢?得先來了解一下一次性紙杯。

流言:一次性紙杯的內壁上通常涂了一層薄薄的蠟,如果水的溫度超過了40℃,蠟就會溶化,因此一次性紙杯最好用來裝冷飲。此外,使用一次性紙杯時,第一杯水最好不要喝,最好等四五分鐘后將水倒掉,使紙杯中有害物質充分揮發。

真相:這是近日在微博上流傳的關于一次性紙杯的“小建議”,這條建議主要有以下的幾個要點:

1)紙杯內壁都通常有蠟。

2)這些蠟超過40℃就會融化。

3)根據1)、2)推出紙杯不能裝熱飲。

4)紙杯內含有害物質。

5)用水浸泡紙杯四五分鐘就能充分去除有害物質。

6)根據4)、5)推出紙杯裝的第一杯水不能喝。

這些要點并不完全是瞎扯,其中有涉及到一些事實,但更多的是錯誤的認識。要想分析這個建議的對錯,首先需要對一次性紙杯有一個基本的了解。

紙杯都有蠟?從紙杯的種類說起

“一次性紙杯的內壁上通常涂了一層薄薄的蠟”,這句話只能算說對了三分之一。

目前國內的一次紙杯根據用途可以分為三種:冷飲杯、熱飲杯及冰淇淋杯。而根據紙杯的涂層也可以分為三種:涂蠟杯、聚乙烯涂膜杯及直壁雙層杯。

涂蠟杯就是類似流言描述的那種紙杯,表面涂有一層用來隔水的蠟;聚乙烯涂膜杯則是在杯壁覆蓋有聚乙烯薄層;直壁雙層杯的杯壁有兩層紙,紙之間是空氣,隔熱性能好。

因為蠟遇熱會融化,所以涂蠟杯只能用作冷飲杯。如果要裝熱飲的話需要再加一層乳液,直壁雙層杯用的就是這種涂層,并且因為雙層杯隔熱性好,所以常用做熱飲杯和冰激淋杯。聚乙烯涂膜杯則是新工藝,優點是冷飲和熱飲都能夠應付自如,并且表面更光滑,杯子外面能夠方便印刷精美的圖案,所以倍受快餐行業青睞。

可以說,目前聚乙烯涂膜杯已經是主流紙杯產品了。不過在紙杯的行業標準中依然有包括涂蠟紙杯,并且這類紙杯的研究工作還有人在做[4],因此消費者還是有機會接觸到涂蠟紙杯的。

紙杯用蠟超過40℃就融化?那肯定是不合格產品

根據紙杯的行業標準《QB 2294-2006紙杯》中對紙杯性能的要求,涂蠟紙杯所用的是食品級石蠟。而國標《GB 7189-2010食品級石蠟》把這一類石蠟根據熔點進行分類,有52號、54號到66號等8種,52號石蠟要求熔點不低于52℃,不高于54℃,54號石蠟熔點不低于54℃,不高于56℃,如此類推。

也就是說,如果盛裝熱飲,涂蠟杯的臘層確實會融化,但是對于一個合格的涂蠟紙杯,這個溫度起碼要超過50℃。

那么用涂蠟紙杯裝熱飲會怎樣呢?因為涂蠟紙杯是靠蠟層來隔水的,如果蠟層熔化,水會滲透到杯身,使紙杯變軟,甚至漏水。

并且合格紙杯用的是食品級石蠟,即便是不小心喝進了肚子,也不必擔心,那點石蠟不會對身體造成危害。用冷飲杯盛裝熱水的真正危險在于,石蠟融化后紙杯會失去防水性,很容易被熱水穿透,燙傷使用者。

紙杯中的有害物質

紙杯在生產過程中可能會摻入不少的有害物質,比如不法廠商使用了熒光劑,紙杯外壁噴涂圖案用的顏料和助劑帶入鉛、砷及有機溶劑[5][6],在存放過程中還有可能被微生物污染。

對于紙杯中的有害物質,行業標準中是這樣規定的:

如果是符合標準的合格紙杯,其中含有的有害物質是很少的,不足以對人體造成危害。而要求紙杯中完全沒有這些物質也是不可能的,比如鉛和砷,在自然界本身就存在,生產過程中只能降低其含量,徹底去除盡管在技術上可行,但是成本會很高,沒有實際意義。將它們的含量限定在安全的范圍內是比較合適的做法。

去除有害物,5分鐘就夠了嗎?

比“第一杯水不要喝”的說法更詳細的描述是,“用一次性紙杯前先用開水燙四五分鐘,就能充分去除其中的有害物質?!边@個說法影響頗廣泛,一些正規的報張都在推薦這個“小技巧”。

用開水,僅僅5分鐘的時間就足夠除掉杯內的有害物質了嗎?

如果杯內真的有致病菌,那么100℃的水泡5分鐘確實可以基本殺滅一般細菌的繁殖體。不過這里指的是保持100℃加熱5分鐘,日常使用中不可能實現。

而對于鉛、砷及熒光性物質,用熱水泡五分鐘也是作用甚微。對于這個問題,我們可以反過來想,如果僅僅用100℃的水浸泡5分鐘能夠把殘存的那一丁點有害物質都去除干凈,工業生產上早就用這個方法生產更安全的紙杯了,還用得著消費者自己動手?

至于不合格的紙杯,致病菌的數量和其他有害物質的量無從估計,即便用開水泡5分鐘的方法有一定的作用,也不能保證這些有害物質能被完全去除,或是減低到安全的標準。選用合格的紙杯才是上策。而對于合格的紙杯,倒掉第一杯水則沒有必要。

不過,實際情況總是多樣的,上面所說的更多得是針對新買紙杯的情況。即便是合格的紙杯,如果開封后放了很久都沒有用,很可能微生物也已經超標了,這種情況最保險的方法是把這些紙杯當作是不合格品對待——扔掉買新的吧。

怎么選用安全的紙杯

其實選紙杯和買食品是一樣的,需要看清楚紙杯包裝上面有沒有清晰的QS標志、生產商信息、生產日期。不要貪圖便宜而購買無牌的紙杯。另外還要看清楚包裝上注明的適用范圍,正規的一次性紙杯是會注明這個紙杯的適用溫度的,如果買的是冷飲杯就千萬別用來裝熱水,以免漏水燙傷。

在外用餐的話,一些大型快餐連鎖店的紙杯還是可以放心用的。而環境惡劣、沒有衛生許可證的食肆,所用的紙杯很難有保障。何況在這樣的地方用餐,食物的安全都沒有保障,即便“5分鐘消毒方法”真的有效也是白搭,還是不要在這樣的地方用餐為好。

結論:市面上最常見的聚乙烯涂膜杯沒有會熔化的蠟,冷飲熱飲都不是問題。涂蠟紙杯是冷飲杯,確實會因為盛裝熱水導致蠟層熔化,不過結果是紙杯會滲水。用開水燙四五分鐘并不能去除其中的有害物質,如果是合格的紙杯,第一杯水但喝無妨,如果是不合格的紙杯,第幾杯水都不要喝。

慎用一次性紙杯 可能釋放致癌物

提醒:一次性紙杯買硬別買軟 小心潛在致癌因素

7大吃水果的誤區

水果是女人眼里美食的最好代言,她們的概念是:反正吃水果有百利而無一害,反正多吃水果可以減肥養顏,反正……如果有權威專家鄭重指出,以上“反正”皆為謊言,女人們會做何感想?這些盲目的觀念正在把水果推向有害物的邊緣。

有害觀念1:水果什么時候吃都有益無害

專家提醒:水果并不是可以隨意食用的,因為其中含有較多的有機酸和單寧類物質,有些水果還含有活性很強的蛋白酶類,可能對胃產生刺激和傷害,出現胃痛、脹氣、腹瀉、消化不良等癥狀。

有害觀念2:水果可以代替蔬菜

專家提醒:水果中含有的礦物質和維生素的數量遠遠小于蔬菜。如果不吃蔬菜,只靠水果絕對不足以提供足夠的營養素。

廉價蔬菜有時優于水果。就維生素C的含量來說,廉價的白菜、蘿卜都比蘋果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的維生素C含量是草莓和柑橘的2—3倍。

水果勝過蔬菜的地方。水果含有有機酸和芳香物質,在促進食欲、幫助營養物質吸收方面具有重要作用。而且水果不需烹調,沒有營養損失問題。

有害觀念3:水果含的維生素特別多

專家提醒:大多數水果的維生素C含量并不高,其他維生素的含量就更加有限。維生素共有13種,來自于多種食品。若想單靠水果提供所有維生素是極不明智的。比如,要滿足人體一日的維生素C推薦量,需要攝入5公斤富士蘋果,這絕對是不可能完成的任務。

富含維生素C的水果:富含維生素C的水果有鮮棗、獼猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等,而平時常吃的蘋果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的維生素C含量甚低。

富含胡蘿卜素的水果:芒果是含胡蘿卜素最多的水果。柑橘、黃杏、菠蘿等黃色水果中也含有少量胡蘿卜素。

有害觀念4:水果代餐有益健康和美容

專家提醒:人體一共需要將近50種營養物質才能維持生存,特別是每天需要65克以上的蛋白質,20克以上的脂肪,以維持組織器官的更新和修復。水果含水分85%以上,蛋白質含量卻不足1%,幾乎不含必需脂肪酸,遠遠不能滿足人體的營養需要。

有害觀念5:多吃水果可以減肥

專家提醒:實際上,水果并非能量很低的食品。因為具有令人愉快的甜味,其中糖分的含量往往達到8%以上,而且是容易消化的單糖和雙糖。盡管水果按重量算所含熱量比米飯低,但因為水果味道甜美常讓人愛不釋口,很容易吃得過多,所以攝入的糖分往往超標。

有害觀念6:削去果皮就可以解決農藥問題

專家提醒:很多人擔心水果被農藥污染,吃的時候總是把表皮削去,以為這樣就可以防止污染、安全享用。其實為了防治害蟲,很多農藥是施在根部的,也有一些直接打入樹皮內,從內部解決害蟲問題。這類施藥方式造成的殘留,顯然是無法用削皮解決的。

水果當中營養素含量最高、風味最好的部分恰好在表皮附近,只要將水果徹底洗凈,帶皮食用比較科學。

有害觀念7:高檔進口水果營養更好

專家提醒:許多人以為昂貴的“洋水果”一定營養價值更高,其實不然。進口水果在旅途中便已經開始發生營養物質的降解,新鮮度并不理想。而且,因為要長途運輸,往往不等水果完全成熟便采摘下來,通過化學藥劑保鮮,可能影響水果的品質。

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