春節期間如何預防食物中毒 冬令進補要避免四大常見誤區

來源: 網絡整理 2020-01-27

春節期間如何預防食物中毒國家食品安全風險評估中心

春節期間,人們的飲食生活與平常相比變化很大,親友聚餐、外出就餐等活動增多,還會集中采購大宗食品、制作大量菜肴,采購、加工、儲存等環節稍有不當,便會造成食品安全隱患。為預防和減少食物中毒的發生,讓公眾渡過一個歡樂、祥和的節日,特提醒大家注意:

一、采購食品時,要到規模大、信譽好、食品質量把關較嚴的商場或超市選購,不要購買、加工和食用來歷不明的食物、死因不明的畜禽或水產品,不要采摘、食用不認識的野生菌類、野菜和野果,以保證食品原料的衛生安全。

二、購買和食用定型包裝食品時,要查看廠名、廠址、生產日期、保質期等,不要購買和食用無生產日期或保質期、廠名、廠址的“三無”食品及感官性狀異常的食品,不要食用過保質期的食品。

三、外出聚餐,應選擇食品衛生條件好、信譽度高的餐飲單位,不要到無證照攤販處就餐。

四、家庭聚餐時,避免暴飲暴食,以免出現胃腸功能紊亂和身體抵抗力降低,增加患病風險;要堅持良好的個人衛生習慣,在烹調食物和進餐前要注意洗手,接觸生魚、生肉和生禽后再次洗手。

五、盡量不要生食肉類、海(水)產品等食品;制作食品時要做到生熟食品分開加工,生熟工用具分開使用。

六、剩余食物要及時冷藏,剩余食品和隔夜食品要徹底加熱后再食用。

七、進餐后如出現嘔吐、腹瀉等食物中毒癥狀時,要立即進行自救,盡快吐出胃中物,并盡快就醫。同時立即向當地衛生行政部門報告,并保留所有剩余的食物和加工設備,以備調查中毒原因之用。

八、購買食品及外出就餐索取和保留好相關票據,以備中毒原因追溯調查。

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冬令進補要避免四大常見誤區冬至剛過,很多人開始設計自己的冬令進補方案。據江蘇省人民醫院中醫科主任魏睦新教授介紹,冬季是一年中最容易通過調補來補偏救弊、強身健體的季節,然而他在日常接診中發現,不少人在冬令進補上存在四大常見誤區。

誤區一:體質不虛也大補。不少老人吃了補品,反而覺得心煩意躁,安定不下來,甚至出現鼻子出血等現象?!斑@往往是濫用補品所造成的?!蔽耗佬卤硎?,“補”要對“虛”,如人參補氣、當歸補血、燕窩養陰、鹿茸溫陽,各有所長,但針對的是虛癥體質,不“虛”者補了往往適得其反。

誤區二:不辨類型隨意補。一些人一有頭暈、乏力、氣短等癥狀就想大補特補;一有病就要讓醫生開補藥調理;一到冬季就盲目地吃膏方進補,根本不管是否可以進補或有無必要進補。專家表示,虛的人可以補一補,但男女老幼可能需補的因素不同,因為他們的體質一般不同。更為重要的是,體“虛”本身有不同類型,不能一概而論,須辨陰陽,陰虛補陰、陽虛補陽。

誤區三:名貴藥品能大補。專家表示,中藥的價格只是反映了供求關系。通俗地講“物以稀為貴”,不是越貴就越補,更沒有吃一補百的事。以冬蟲夏草為例:中醫認為,冬蟲草只入腎、肺經,也就是說只補腎和肺,只對腎虛病人(常感疲勞者)、免疫力低下者(經常感冒發燒的人)、肺氣虛者(常感冒、一受涼就咳、說話細聲細氣的)效果明顯,但是這種上萬元一斤的冬蟲夏草的實際效果,與十幾元錢一斤的枸杞子、麥冬并沒有太大的差別。

誤區四:藥補不如用食補。食補歷來就受到人們的重視,因為食補安全,一般沒有副作用,也不需要懂得太多的醫學知識,容易掌握;另外服食方法多樣:燉、煮、蒸和煲湯,任憑自己的口味,在進行滋補調養的同時,還可享受美味佳肴。因而食補深受人們的喜愛。但專家指出,食補也具有局限性,對于有明顯虛弱癥狀或有疾病的人,還要在專業醫生的指導下進行藥補,因為食補營養價值較高,而藥補調整機體陰陽平衡作用較強。

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